Профитроли «Сказка»

профитролиДля приготовления профитролей нам понадобятся следующие продукты:

Для теста:
масло сливочное — 125 — 150 грамм;
вода простая — 250 грамм;
сахар — 2 — 3 чайные ложки;
мука — 180 — 200 грамм;
какао — 20 — 30 грамм;
яйца — 5 штук;
соль — щепотка;

Для крема:
белый шоколад — 100 грамм;
сливки — 200 мл;

Способ приготовления:
Соединяем в кастрюле воду, сливочное масло, соль и сахар. Ставим все это на небольшой огонь, доводим до кипения и постепенно всыпаем какао с мукой. Полученную смесь очень тщательно перемешиваем, пока у вас не получится гладкое тесто. После этого когда тесто стало гладким, необходимо его полностью остудить.
Пока тесто стынет разогреваем духовку до температуры примерно 180-200 градусов.

Как только тесто немного остыло, вмешиваем в него с помощью деревянной ложки по яйцу. Яйца вбиваем по очереди не спеша. И хорошо перемешиваем тесто.

Далее с помощью кондитерского мешочка выкладываем тесто на противень. Противень лучше застелить пекарской бумагой.

Помещаем наши будущие профитроли в духовку, и первые 20 минут выпекаем при температуре 180 градусов, а следующие 10 минут, при температуре 160 градусов.

Пока профитроли выпекаются, займемся приготовлением крема. Крем у нас будет сливочно — шоколадный. Нам необходимо взять белый шоколад и растопить его на водяной бане.Когда шоколад полностью расплавился, даем ему немного остыть. Далее берем сливки хорошо взбиваем их и добавляем к ним шоколад. И еще раз хорошо взбиваем полученную массу.

Готовые профитроли достаем из духовки, даем им немного остыть. Остывшие профитроли разрезаем аккуратно по бокам, так что бы не развалить их, не спешите разрезайте осторожно. Разрезанные профитроли наполняем нашим сливочно — шоколадным кремом. Выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.
Все профитроли готовы, подаем к чаю либо к кофе.

Крем для приготовления профитролей можно делать разный, это уже на ваш вкус, готовить их как видите совсем несложно и очень быстро.

Приятного аппетита!!!



Опубликовано 14 Окт 2013 в 00:25. Рубрика: Выпечка.
Смотрите также: Информация аналитка данных компаний у нас.

Ваш отзыв