Рыбник

Рыбник

Муки: 400 г Масла: 3 ст. л. Дрожжей: 25 Рыбы (филе): 500 г Лука репчатого: 1 шт. Картошки: 2 Масла растительного: 2 Соли и перца: по вкусу Какое же интересное слово – рыбник. Есть же где-то в южной Польше город с таким названием.

А есть и ужасно вкусная еда, русские рыбные пироги, распространенные в районах рыболовства. Рецепт приготовления блюда: как приготовить Рыбник. Для пирога, приготовленного по этому кулинарному рецепту, нужна рыба донная некостистая жирная, или же — благородная северная.

Можно и перемешать разные сорта. Вкусны пироги с форелью, с сигами и лососевыми. Можно применять и мелкую рыбешку.

И рыбник, как правило, это закрытый пирог, вылепленный в форме лодочки. Итак, сделаем постное тесто, раскатаем его на пару лепешек.

Та из них, которую мы используем для нижней части пирога, должна быть немножко тоньше верхнего слоя. Уложим лепешку, которую мы уже раскатали, на форму, смазанную маслом.

А на лепешку уложим слоями — сырой картофель, тонко порезанный и обсыпанный солью с перцем, а также крупные кусочки рыбы. Сверху уложим тоненько нашинкованный сырой лук.

Кстати, у рыбника может быть четырехугольная форма. Тогда тесто нужно раскатать в виде прямоугольника размером в противень, перенести на скалке на лист, смазанный маслом, разровнять и выложить рыбу в ряд. Покрыть нужно крышкой из теста, раскатанную тоньше донышка, защипем с четырех сторон края, наколов бока и поверхность вилкой, смажем яйцом.

То, что мы уже уложили, польем маслом и накроем второй лепешкой. Соединив края лепешек, подогнем их книзу. На двадцать мин поставим в тепло наш готовый рыбник. И проколем в нескольких местах верх, перед тем, как поставить в духовой шкаф. А можно и вообще изрезать бока пирога.

Между прочим, испеченные пироги хорошо бы закрыть полотенцем, или чем-то другим, тогда дольше сохранится и тепло, и запах. Поскольку рыбники вкусными будут лишь свежие.

Желаем приятного аппетита!



Опубликовано 24 Авг 2012 в 16:49. Рубрика: Прочие рецепты.
Смотрите также: Прокат бюджетных автомобилей в праге прокат авто в праге.

Ваш отзыв