Главкулинар

Ингредиенты:
-1 нек­руп­ный качан ка­пус­ты,
-2 мор­ко­ви,
-2 лу­ко­ви­цы,
-1 ко­рень пет­руш­ки,
-2 ст. лож­ки то­матной пасты,
-1 ст. лож­ка ук­су­са,
0,5 ст. лож­ки пше­нич­ной му­ки, 0,5ст. лож­ки са­хар­но­го пес­ка,
-1 со­ле­ный огу­рец,
-1 ст. лож­ка ка­пер­сов,
-2 ст. лож­ки мас­ла, 1,5ст. лож­ки тер­то­го твердого сы­ра, или измельченные сухари
для украшения
-2 вареных яй­ца,
-1 ст. лож­ка ма­ри­но­ван­ных ягод.

Способ приготовления:
1. Свежую бе­ло­ко­чан­ную ка­пус­ту на­шин­ко­вать, по­ло­жить в по­су­ду, до­ба­вить нем­но­го во­ды, нак­рыть крыш­кой, пос­та­вить на огонь и, пе­ри­оди­чес­ки по­ме­ши­ва­я, ту­шить до го­тов­нос­ти.
2. Нашинкованные ко­ренья слег­ка об­жа­рить в мас­ле, до­ба­вить то­мат-пюре, за­тем очи­щен­ные и мел­ко на­ре­зан­ные со­ле­ные огур­цы и му­ку.
3. Поджаренные ко­ренья сме­шать с ка­пус­той, до­ба­вить спе­ци­и, ка­пер­сы и ту­шить еще 10–15 мин, пе­ри­оди­чес­ки по­ме­ши­ва­я.
4. В го­то­вую ка­пус­ту до­ба­вить соль,са­хар, пе­рец, сло­жить ее гор­кой на сма­зан­ную мас­лом ско­во­ро­ду, по­сы­пать тер­тым сы­ром или из­мель­чен­ны­ми су­ха­ря­ми, сб­рыз­нуть мас­лом и за­печь при температуре 180-200 градусов.
5. Перед по­да­чей на стол ук­ра­сить ма­ри­но­ван­ны­ми яго­да­ми и ва­ре­ны­ми яй­ца­ми.

Интересно, что в ресторанах, кафе и кондитерских устанавливается специальное оборудование, например пароконвектомат купить Киев. Рекомендую почитать, очень интересно.

Попробуйте другие рецепты:

• Суп с сосисками и вермишелью
• Борщ с маринованной морской капустой
• Суп «Грибное наслаждение»
• Суп-пюре с копчёностями и горохом
• Щи с грибами